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本森堂关于萝卜硫苷、萝卜硫素与萝卜关系解析

萝卜硫苷、萝卜硫素与萝卜有关系吗

其实吧，萝卜硫素和萝卜硫苷中所带的“萝卜”二字，是因为萝卜硫苷是在萝卜中被发现而得名的。虽说如此，但实际上，萝卜中的萝卜硫苷和萝卜硫素含量简直少得可怜，几乎可以说是没啥关系了！

顺便说一下，萝卜中富含一种与萝卜硫素非常像的物质——莱菔素(萝卜子素，Sulforaphene) ，其完整中文名为:(E)-4-异硫氰酸基-1-(甲基亚磺酰基)-1-丁烯。